身体に嬉しい栄養たっぷりな大豆ミートの魅力とおすすめレシピ紹介

最近、欧米などでは牛肉や豚肉のような家畜肉の代わりに
植物由来の材料で作った代替肉を選ぶ人が増えてきています。
そんな中日本でも注目されるようになった【大豆ミート】。
私自身ずっと気になってはいたものの手が出せずにいましたが
先日やっと試しに購入してみました！
今日は私が実際食べてみての感想やおすすめレシピなどを
ご紹介していこうと思います。
大豆ミートにチャレンジしてみたいという方の参考になれば幸いです＾＾

index

大豆ミートとは？
大豆ミートの魅力
おすすめレシピ
- なすとピーマンを使ったピリ辛味噌炒めのレシピ
まとめ

大豆ミートとは？

大豆ミートとは簡単に説明するならば、ずばりミート（肉）のような大豆食品のこと。
ソイミートや大豆肉などと呼ばれることもあります。
日本では健康意識への高まりに合わせて大豆ミートに着目する企業なども増え、
各社で商品開発が進められています。
そして勘違いされがちですが大豆ミートは、
肉を食べないベジタリアンやヴィーガンのためだけの食材ではありません！
多くの人にとってもメリットがあると言われており、
ポジティブな食生活の変化に期待が高まっているのです。

大豆ミートの魅力

① 低脂質な食材

大豆ミートは通常のお肉と比べて低カロリーかつ低脂肪である点が大きな魅力です。
大豆ミートのカロリーや脂肪が少ない理由は、まずその原料にあります。
原料となる大豆粉は、搾油後の脱脂大豆を粉末化したもの。
もともと原料のなかに含まれている油分がお肉などと比べて少ないため、
カロリーと脂肪も少なくなる傾向にあります。
健康のために脂肪の摂取を控えたい人にも魅力的で、
ダイエット食のひとつとして活用されることも多いのです。

② 不足しがちな植物性タンパク質が豊富

大豆ミートは、三大栄養素のひとつであるたんぱく質が豊富に含まれるのも大きな特徴です。
そもそも非常にタンパク質のバランスがいい大豆（アミノ酸スコア100）が原料であるため、
お肉に負けないほどの良質なタンパク質を摂ることができるのです。
また、昔に比べて摂取量が減少している植物性たんぱく質であることも嬉しいポイント◎
タンパク質には動物性と植物性の2種類があり、植物性タンパク質を摂取できる主なものが豆類です。
一方、動物性タンパク質はお肉や魚介、卵などから摂取できます。
この2種類のタンパク質をバランスよく摂取するならば意識的な食事が必要です。
タンパク質は血液や皮膚、髪などだけではなく筋肉を作る源でもあります。
大豆製品には良質なタンパク質が多く含まれているため、
筋力トレーニングなどカラダづくりに励む人にとっても、
大豆ミートはぜひ試してほしい選択肢なのです。

③ 体に嬉しい様々な栄養素

大豆ミートの主原料である「大豆」には、多くの栄養素が含まれています。
たとえば、腸内環境の改善などへの効果が期待できる食物繊維もその一例です。
食物繊維は健康維持に重要な栄養素ですが、
とくに肉食中心の食生活になると不足しがちだと言われています。
便秘になりやすくなり、悪化すると生活習慣病や大腸がんなどのリスクも高まるため、
意識的な摂取が必要です。
また大豆には、大豆イソフラボンが含まれています。
大豆イソフラボンは、女性ホルモンのひとつであるエストロゲンに似た分子構造を持つ成分で、
加齢などによってエストロゲンの分泌量が減少した女性の
健康や美肌の維持を助ける働きがあるといわれています。
さらに大豆には、カルシウム・カリウム・鉄分・マグネシウム・亜鉛
マンガン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンEなどの栄養素も含まれています。

④ 使い勝手の良さ

大豆ミートの魅力は、栄養面だけではなく保存のしやすさや使い勝手の良さにもあります。
販売されているタイプは大きく分けて、以下の3つです。

・水戻しされて殺菌したレトルトタイプ
・冷凍でそのまま料理に使用できるタイプ
・常温で保存できる乾燥タイプ

乾燥しているタイプであれば長期保存ができるため、
いつでも使えるように保管しておくことができるほか災害時などの非常食にもなります。
多くの栄養素を含む大豆ミートを非常食にできるのは心強いですね。

まとめ

大豆ミートはお肉のような食べごたえが味わえるだけでなく、
栄養も豊富なのでとっても魅力的な食品だなと思います。
今回初めて食べましたが、もうミンチ肉は買わなくていいと思ったくらい
美味しくてびっくりしました！
我が家はヴィーガンとかではないですが
健康のためにこれからこういう食品をプラスしていけたらと思いました＾＾
今回はミンチタイプを購入しましたが
フィレタイプなどにもチャレンジしてみたいなあと。
おすすめのレシピもまたご紹介できたらと思うので
次回も楽しみにしていただければ嬉しいです＾＾
本日も最後までご覧いただきありがとうございました＊

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