今夜のメニューは胸肉を使った餃子。
中華って油たくさん使うので高カロリーなイメージありませんか？
今日ご紹介する餃子レシピは脂の多い挽肉は使用せず胸肉を使うので
カロリーも脂質も大幅にカットできます◎
高タンパク低脂質！むね肉の餃子レシピ
作り方
【材料】
鶏むね肉 230g(大きめ１枚)
ニラ 1/3束
キャベツor白菜 180g
ニンニクのすりおろし 1カケ
生姜のすりおろし 1カケ
酒 大さじ2
醤油 小さじ1.5
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
塩胡椒 少々
餃子の皮 50枚
①むね肉の皮を剥いで小さく切りブレンダーで挽肉状にする。
ブレンダーがない場合は包丁で細かく刻んでも◎
ブレンダーはBRAUN(ブラウン)のマルチクイックを使用しています。
つぶす、混ぜる、刻む、泡立てる などの機能がアタッチメントを変えるだけで簡単にできます。
料理の幅が広がるのはもちろん、時短にもなるので本当におすすめですよ。
②ニラとキャベツor白菜をみじん切りにする（今回はキャベツを使用しています）
野菜の量が多くてびっくりするかもしれませんが
たっぷりの方が野菜から出る水分でジューシーに仕上がります☺︎
みじん切りは粗めでも食感が残って美味しいですよ〜
同時にニンニク、生姜もすりおろしておきます。
③生姜、ニンニクのすりおろしと調味料全てを胸肉のボウルに入れ粘りが出るまでしっかり混ぜ
最後にニラ、キャベツor白菜をさっくり混ぜる。
④皮で包んでいきます。包み方はお好みで☺︎
⑤この日はフライパンに少量の油をひいて焼きましたが
もっと脂質をカットしたい方はオーブンで焼いても◎
その場合はオーブン皿に並べ220度に予熱したオーブンで約20分。
皮の粉っぽさが残ることがあるので薄ーく油を塗ってあげると良いかと思います。
私はこの東芝の石窯ドームを愛用中です。
加熱水蒸気オーブンの場合は210度予熱ありで約18分。
タネはジューシーに、皮はパリッと焼けるのでとってもおすすめです。
こちらについても後日おすすめポイントを別記事でご紹介しますね☺︎
カロリー計算
胸肉を使用していることで結構脂質をカットしているので
調理法はオーブン以外にフライパンで焼いても問題ないかと思いますが
ダイエット中の方は油は大さじ１程度までに控えましょう。
一人分のPFCバランス
一人分（10個分で計算）※オーブン使用の場合
タンパク質：16.8g
脂質：1.8g
炭水化物：37.6g
最後に
今回は50個の分量なので食べない分は冷凍保存しておくと
スープに入れたり茹でて水餃子にしたり、、いろいろ応用が効きます。
またニラを少なめにして代わりに刻んだ紫蘇を入れても◎
冷凍する場合はひっつかないように間隔を開けて冷凍し
ジップロックに入れておくと好きな分量使うことができ便利です。
胸肉なので胃もたれ知らずであっさりパクパク食べれて
おすすめなのでぜひ試してみてくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございました⚛︎
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